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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄  。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。