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　　做法：春笋
切 成片后 加少许盐捞  出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上 锅盖焖。