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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖 上锅 盖焖。