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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗 
净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。