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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品
尝。