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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片

、葱段翻炒1分 钟左右 。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。