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　　做法：春笋切成 片 后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。