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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半 掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。