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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎  煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品 尝。