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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到 水快
熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。