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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅 盖大火煮
开 后转中火。  煮到水快熬

干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。