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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 

至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入  煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即 可品尝。