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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅

烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
 加 入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。