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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左
右。
 再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的
 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。