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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加

入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。