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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。