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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加
入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。