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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋

、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入 
生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。