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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。