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妻第七页

　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮

沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火 
煲一个半小 时
，下盐调味即 可品尝。