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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜 切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖 焖。