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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ， 
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐
调 味即可品尝。