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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。