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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。