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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至 
微 黄 。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。