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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。