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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转 
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。