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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。