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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热  锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，
待油六成热下鱼，煎  至微黄。 煮沸瓦煲里的  清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐  调味 即可品尝。