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　　做法：春笋切成片后

加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
 加
入生 抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。