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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏  米。用清水  把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上  擦一遍 ，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 
煲一个半小时，下
盐调 味即可品尝。