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　　做法：洗 净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。