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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后

用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。