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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅


盖  焖。