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　　做法

：春
笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水

快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。