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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。