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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁

时盖 上锅盖焖。