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　　做 法：春笋
切  成片后加少许盐捞出  后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。