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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上
锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。