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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮
沸，转 中小火煲 一个半小时，
下盐调  味即可品尝。