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　　做法： 
春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。