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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清 水浸 泡
，生姜切片
，葱  切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。