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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水 把  陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即

可品尝。