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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎
至微黄 。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲  一个半小 时，下盐调味即可
品尝。