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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅  ， 用姜块
在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。