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　　做法 ：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加
 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。