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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 
鱼
，煎 至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。