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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。