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　　做法

：春笋切成片后加少许盐 捞 出后

 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上 锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。