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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。